Makemeitaly.it ha scelto Luisa Gozzi per:

• Il recupero delle antiche tecniche tradizionali di produzione del formaggio
• L’utilizzo di latte prodotto dalle pecore all’interno di un rifugio ambientalistico incontaminato
• La vita felice e libera degli animali da cui è ottenuto il latte
• Il recupero umile e consapevole di un’arte antica
• La bontà sublime dei formaggi prodotti

Luisa Gozzi, cheesemaker indipendente in Toscana.

Luisa, utilizzando il latte di pecore libere al pascolo nei dintorni di Seggiano, sperimenta diverse tecniche di antichissima tradizione per produrre indimenticabili formaggi non destinati alla vendita (per il momento). Per noi è una maker preziosissima, guardiana dell’artigianato alimentare: può essere contattata per vivere una magnifica esperienza di produzione.